潮新闻客户端 记者 杨云寒

晴朗螺，赛肥鹅。

距离晴朗还有十来天，螺蛳到了最饶沃的时节，杭州各大菜市集里，螺蛳这一春季爆款已多半上市。本年行情如何？3月22日上昼，潮新闻记者替群众去灵了灵市面。

凤起农贸市集一楼水产区一处摊位前，四大筐被剪了尾的螺蛳摆放在显眼位置。框内，净水漫过螺身，螺蛳每每吐出泡泡，青绿色的外壳光辉鲜亮。

记者 杨云寒 摄

每每有市民藏身摊前，仔细挑选、问价选购。

一位大伯称好了一斤螺蛳，“立时即是晴朗了，这段工夫的螺蛳最饶沃，今天刚面子到，筹算买回家作念个红烧螺蛳尝尝鲜。”

摊主徐大伯在市集里摆摊30来年了，主营各式贝类。每年开春后，螺蛳齐是摊位上最受接待的爆款。

徐大伯说，经由所有冬天的冬眠和柔润，晴朗前的螺蛳恰克己于未产籽、无杂味的最好现象，肉质紧实富余，口感最好。本年的螺蛳也曾上市半个多月了，着实每天齐有东说念主来选购，“好多齐是老主顾，有的着实每天齐来，还有东说念主一次就买好几斤。”

记者 杨云寒 摄

记者珍惜到，除了四大框去尾的螺蛳，边缘里还有一筐，是莫得去尾的。徐大伯说，雅博体育中国app两种螺蛳价钱不通常，去尾的按大小每斤10到12元；没去尾的低廉些，小的6元一斤，大的8元一斤。螺蛳剪掉尾巴后，需要在净水里养一段时辰，把脏东西清算干净智力食用，大多数宾客为了省时辰、图陋劣，更倾向于购买那些也曾去尾的。

记者又访问了足下几家农贸市集，螺蛳的价钱每斤齐是在10到13元不等。

除了农贸市集外，生鲜超市也有螺蛳上市。

在某生鲜超市的小设施上，记者找到了崭新螺蛳的吞并，一共有两种，齐打着“时令”的标签。

一种是净化剪尾后的螺蛳，按袋卖，一袋500克，售价9.2元；另一种则是去壳后的净水螺蛳肉，每盒180克，售价19.9元。

小设施截图

小设施截图

螺蛳若何挑选？

一位卖水产几十年的摊主告诉记者，不错优选外壳廓清、壳薄均匀、触碰后能飞速缩壳的鲜美螺蛳；挑选时也不错用手推断，手感越千里的，肉质越富余紧实。同期幸免挑选外壳发暗、手感轻盈的螺蛳，这类螺蛳多为空壳省略不崭新。

记者 杨云寒 摄

买且归的螺蛳，不错用净水加几滴香油浸泡，让螺蛳充分吐干净体内泥沙。

需要颠倒珍惜的是，螺蛳尾部含有内脏与残留泥沙雅博体育app，不合适食用，同期务必将螺蛳澈底煮熟煮透，幸免食物安全隐患。

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