本文转自【央视新闻客户端】；

脚下，黄河已全面开河，在内蒙古呼和浩特市托克托县，一年一度的开河行径正在开展，一场富足当地本性的民风文化行径也淆乱献艺。

春到黄河几字弯

开河鱼宴待客来

3月20日，2026呼和浩特黄河开河民风文化周行径启幕，行径最大的亮点就在于八口大锅里3000斤的黄河大鲤鱼。这些鲤鱼的作念法尽头浮浅，加入托克托县的辣椒、茴香之后，径直炖制而成。香而不辣，满口留香，不错说是黄河畔的春日领域。

总台记者 许斌：不吃黄河鱼，不识黄河春。黄河在这拐了一个弯儿，同期也孕育出了一种东谈主与当然协调共生的生存形势，要是您也思品味这么的一口鲜味儿，不如趁着春风来黄河畔走一走。

开河季激活沿黄文旅糜掷新活力

一条鱼能有多大能量？在黄河岸边的内蒙古呼和浩特，它不仅建立了沿途谈非遗名菜，更串联起从生息、捕捞到餐饮、旅游的圆善产业链。

在呼和浩特市托克托县郝家窑村的鱼塘边，跟着渔民们迟缓收紧渔网，安心的水面已而欣喜，一条条黄褐色的鲤鱼翻滚超越，雅博体育中国app一片丰充气候。这里的黄河鲤鱼，滋长在泥沙含量较高的水域，肉质极度鲜好意思，深受糜掷者爱好。

托克托县双河镇郝家窑村渔民 陈吉贵：客岁到本年，一个水池出一万斤左右，鲤鱼、斑白鲢、草鱼全有。销售一万来斤，挣个三四万块钱。

“托县炖鱼”的灵魂，在于那一勺红亮的底料。传统柴火灶，大铁锅，热猪油爆香葱姜蒜，撒入土产货特产红辣椒面，倒入净水，加入一勺老汤，再将一条条管理好的鲤鱼和鲫鱼下锅，配上小茴香，已而香气四溢。历程40分钟的小火慢炖，鱼肉酥烂入骨，却能用筷子夹起不散雅博(中国)app，口感私有。

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