香肠这种食材，经常不是蒸着吃，即是烧饭的时分丢几片进去，总合计有点糜费它的后劲。直到试了这个作念法——香肠煎到微焦，油脂被逼出来，焦香四溢；青椒炒到断生，脆嫩爽口；再加上蒜末和干辣椒的香辣，混在沿途大火快炒。出锅那一刻，满屋王人是香味，配米饭巨下饭。因为太爱吃香肠，准备吃完再囤一丝，这个作念法简直爱了。

先处理香肠。香肠选我方心爱的口味，广式的偏甜，川味的偏辣，看个东说念主喜好。切成薄片，毋庸太薄——太薄了煎的时分容易碎，太厚了又休止易出油。切好的香肠片堆在案板上，红白相间，泛着油光，看着就诱东说念主。

青椒斜着切段，这么切面大，更容易入味。大蒜拍碎剁成末，干红辣椒切段。这几样配料是这说念菜的基础，不可少。

锅烧热，倒油。油不错稍稍多一丝，香肠本人也会出油。油热后把香肠片放进去，中小火慢煎。煎到一面微焦，翻面再煎另一面。香肠里的油脂被冉冉逼出来，滋滋冒着油光，香味也启动飘出来。煎到两面微焦，角落有点脆，就不错盛出来了。煎好的香肠油亮亮的，焦香扑鼻，平直吃王人香。

毋庸洗锅，锅里留一丝底油。油热后放蒜末和干红辣椒进去爆香，小火冉冉炒，把香味逼出来。蒜末造成金黄色，辣味飘起来的时分，把青椒段倒进去，转大火快速翻炒。青椒炒到断生，名义微微起皱，雅博(中国)app神态更翠绿，这时分加一丝点盐。盐不可多，香肠本人有咸味，后头还要加生抽。

青椒炒好了，把刚才煎好的香肠倒且归。启动调味：加一勺生抽提鲜，一丝点老抽上色，再加一勺辣椒粉。辣椒粉要是不吃辣不错不放，但放了会更香，满厨房王人是那股焦辣味。大火快速翻炒均匀，让香肠和青椒充分交融。终末加极少鸡精，翻炒几下就不错出锅了。

装盘上桌，香肠油亮焦香，青椒翠绿脆嫩，红油裹满每一派。夹一派香肠送进嘴里，焦香浓郁，油脂在舌尖化开，咸甜适中。青椒脆爽，咯吱咯吱的，带着微微的辣，恰好中庸了香肠的浓重。蒜香和干辣椒的焦香藏在内部，一层层在舌尖张开。

配米饭更是绝了。舀一勺连菜带汁盖在米饭上，拌匀了吃。米饭的热气把香味烘得更浓，每一粒米王人裹上了油脂和调料，扒进嘴里，得志得说不出话。经常吃一碗的饭量，这时分能吃两碗。

这说念香肠炒青椒，从准备到出锅，用不了十五分钟。香肠煎一煎，青椒炒一炒，合在沿途调个味就好。毋庸复杂的工序，毋庸盯着火候，厨房小白也能猖厥处置。重要是又香又辣巨下饭，香肠嗜好者一定要试试。

那天作念了这一盘，端上桌，女儿平直盛了饭等着。一边吃一边说可口，媳妇也夸，说香肠这么作念比蒸着吃香多了。一盘很快见底，连盘子底的汤汁王人被刮干净拌了饭。

香肠这么作念，又香又辣，巨可口巨下饭。因为我本人就很爱吃香肠，等吃完这顿雅博(中国)app，准备再去囤一丝。这个作念法简直太合情意了。

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